Suhkur - hea ja hädavajalik vaid normaalses koguses

Väike suhkrutükk teeb elu küll magusaks, ent liialdada suhkruga ei tasu. Foto: Arvo Meeks / Lõuna-Eesti Postimees

Suhkur, üks inimese põhitoitaine, on uue kirgi kütva maksu valguses taas tähelepanu all. Loodusteadlane Tiiu-Maie Laht rõhutab, et suhkruta me elada ei suudaks.

Inimese ainevahetus on suhkrukeskne. «Meil on seda eluliselt vaja,» ütleb Laht. Ometi tuuakse suhkru puhul välja selle omadus tekitada sõltuvust. Lahel on vastus valmis. «Olemegi toidusõltlased.»

Käibetermin «suhkur» tähistab põhiliselt sahharoosi, aga ka teisi lihtsamaid magusaid süsivesikuid. «Süsivesikud on ained, mis koosnevad kolmest keemilisest elemendist: süsinikust, vesinikust ja hapnikust,» lausub ta.